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A principal função dos projetos do Instituto Holcim voltados para o Meio Ambiente é contribuir para a formação de cidadãos conscientes ambientalmente e com boas práticas no uso dos recursos naturais.
O Programa Educando Verde promove atividades de educação ambiental para crianças e adolescentes em Barroso e Pedro Leopoldo, em Minas Gerais, em Cantagalo, Cordeiro e Macuco, no Rio de Janeiro e Mairiporã, em São Paulo, em parceria com as prefeituras locais.
Na mesma diretriz, o Centro de Educação Ambiental de Barroso é um espaço utilizado para desenvolver as atividades de Educação Ambiental para escolas municipais e aberto à comunidade por meio de visitas programadas. Os Viveiros de Mudas de Pedro Leopoldo e Barroso também são parte integrante do programa.
Tanto em Barroso, como em Cantagalo, Cordeiro e Macuco, há capacitação dos professores do ensino público, para que apliquem o tema meio ambiente nas demais matérias.
Na cidade de Mairiporã (SP), o projeto, em parceria com a ONG Educológico, realiza visitas ao interior da Mata Atlântica, onde alunos de uma escola municipal, orientados por monitores, têm contato com uma enorme diversidade vegetal preservada.
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